啤酒一般放三到四周就会变质，开瓶后最好一周内喝完。没开封的冷藏保存能延长到三个月，但超过半年就不建议喝了。

啤酒变质主要看保存条件温度越高变质越快，美国啤酒协会数据显示常温存放的啤酒比冷藏多坏三倍。开瓶后接触空气里的氧气，酒液里的二氧化碳会减少，产生的酯类物质会让啤酒发苦。比如放在阳台的啤酒一周就变味，而冰箱冷藏的能撑到一个月。光照会让啤酒里的光敏感成分分解，实验证明放在窗台的两瓶啤酒，三个月后其中一瓶出现明显酸味。没开封的啤酒要密封防潮，否则瓶盖容易长霉。冰箱温度最好在零到三度之间，温度波动大的地方容易滋生微生物。开瓶后最好用密封盒二次保存，喝剩的别倒掉，倒出来的部分超过三天就会变质。