急冻十五到二十分钟能让啤酒达到冰点以下，这样喝起来才够爽。容器要密封严实，瓶装和罐装时间差不多，解冻后泡沫多二氧化碳足。

为啥是这个时间呢？因为急冻太短的话温度不够，冰晶没形成就喝，泡沫全化了；急冻太长冰晶把二氧化碳挤光了，喝起来像白开水。实验数据说瓶装急冻十五分钟降到零下五度，这时候冰晶刚好包裹住酒液，解冻时二氧化碳才能均匀释放。罐装急冻时间可以长两分钟，但超过二十分钟泡沫就少一半了。记得解冻后别超过两小时喝，不然酒液都结冰块了。上次我试过急冻半小时，结果喝起来像喝啤酒味的冰碴子，泡沫都没了。所以时间卡在十五到二十分钟最合适，容器温度均匀最重要。