啤酒打开放三天到五天就会变质了，具体时间要看保存条件。开瓶后放阴凉处最好用密封瓶盖，温度别超过十度，喝剩的尽快喝完。

为什么是这个答案呢？因为啤酒里的酵母和杂菌在开瓶后会开始分解糖分产酸，三到五天后酸度升高就变质了。研究显示室温下（20度左右）每过一天菌落数就翻倍，而冷藏能减缓80%的细菌繁殖速度。比如装在500毫升瓶子里，开瓶后冷藏保存的话，前两天还能喝，第三天开始出现酒花减少、口感发酸的情况。有实验数据表明，用气密瓶盖比普通瓶盖多保鲜两天，避光保存的比见光的多保鲜一天。所以既要快喝又要做好保存措施，才能让啤酒保持最佳风味。