最近很多人发现明明没多吃东西，体重反而涨了。这主要有三方面原因：第一是饮食没管住嘴，比如白天吃零食晚上吃夜宵；第二是运动量不够，长期久坐不动；第三是身体代谢变慢，尤其是三四十岁后基础代谢率每年下降1-2%。比如中国营养学会大前年数据显示，缺乏运动人群的基础代谢比活跃人群低15-20%。

这是因为身体适应了低消耗状态。比如连续久坐三个月，肌肉量减少3-5%，基础代谢每天自动少消耗100-150大卡（中国营养学会，2022）。更关键的是激素变化，胰岛素抵抗会让血糖波动大，而瘦素抵抗则让饱腹感延迟，比如《柳叶刀》研究显示，30岁以上人群瘦素敏感性下降40%。再加上平台期时很多人会偷偷加餐，比如把两顿饭换成三顿，每顿多吃了30%，这样每天多摄入300大卡（世界卫生组织，2021）。还有错误运动方式，比如只做有氧不练力量，肌肉量不涨反而流失，代谢率自然下降。比如哈佛大学研究指出，每周力量训练3次的人，半年后代谢率比只跑步的人高8-12%。