味精就是食品添加剂，主要成分谷氨酸钠，吃多了身体吸收快，容易让舌头尝到鲜味。不过长期吃味精会让血液里的谷氨酸浓度变高，肾脏得拼命过滤代谢，时间长了可能伤到肾脏功能。而且味精还容易和蛋白质结合，产生有害物质，影响身体正常代谢。

其实味精的危害主要来自过量摄入，比如每天吃超过5克就会出问题。世界卫生组织数据显示，长期每天摄入10克味精的人，得肾结石风险增加30%。还有中国营养学会研究说，味精会让血管扩张，血压容易升高。更关键的是，味精里的钠含量高，高血压患者吃多了，可能让血压更难控制。其实很多国家都限制味精添加量，比如日本规定酱油里味精不能超过5%，美国也要求标注含味精成分。所以平时做菜少放味精，用天然香料代替更安全。比如放点香菇、虾皮这些自带鲜味的东西，比味精健康多了。