乙酸比甲酸酸性弱，因为羧酸基团上的甲基比羟基稳定，所以乙酸释放质子能力弱。甲酸羧酸基团连着羟基，羟基吸电子力强，能更好稳定失去质子后的负电荷。乙酸羧酸基团连着甲基，甲基给电子，削弱吸电子效果，导致负电荷不稳定，质子不容易跑掉。

羧酸基团的取代基不同，决定了酸性差异。羟基（-OH）的氧原子电负性强，能通过诱导效应把电子拉向自己，这样当羧酸失去质子变成共轭碱时，负电荷能被羟基更有效分散。而甲基（-CH3）是给电子基团，会往羧酸基团里推电子，让负电荷更集中，不容易稳定。比如甲酸pKa是3.77，乙酸是4.76，数值越大酸性越弱。数据证明羟基取代的羧酸比甲基取代的酸性强，比如苯甲酸（pKa4.2）比乙酸还强，因为苯环的吸电子共轭效应更强。所以羧酸基团连羟基越多，酸性越强，这跟取代基的电子效应直接相关。模拟效果：羧酸基团上的甲基比羟基稳定所以乙酸比甲酸酸性弱因为羟基的吸电子效应更强导致甲酸更容易释放质子pKa值更小酸性更强。