新米放一年左右算陈米，吃之前得仔细看有没有长虫或者发霉。要是米袋漏过潮，或者存放在阴雨天，三个月就该扔了。国家粮食局说普通家庭存米别超过一年，散装米比真空包装的容易坏。

为啥说一年就成陈米？因为米里水分多，放久了容易长虫。比如东北大米含水12%，存半年虫卵就冒出来；南方潮湿地区存三个月，米粒表面就发黄。国家规定陈米标准是米粒发暗、闻着有酸味，吃下去嚼不烂。数据说真空包装米保质期能到18个月，但散装米开袋后最好半年内吃完。要是米袋没密封好，存三个月以上，虫卵和霉菌就会繁殖。比如大前年广州市场抽检，标称新米的陈米占23%，都是因为存放在阳台或厨房。所以存米得用密封罐，放阴凉干燥处，超过一年就该换新米了。