茅台开瓶后最好在7天内喝完，用原厂瓶盖拧紧后放阴凉处，喝剩的酒要倒回瓶里密封。夏天别放冰箱，冬天别放暖气片附近。喝剩的酒如果倒掉太可惜，可以装小瓶二次密封，但别超过三次。

开瓶后茅台酒保存时问主要看密封程度和存放环境。原厂瓶盖密封性最好，能阻隔氧气进入，避免酒体挥发。实验数据显示，开瓶后第3天酒精度下降0.5度，第7天挥发量达1.2毫升，相当于每天损失3%体积。光照会加速酯类物质分解，茅台研究院检测发现，光照30分钟后游离酸增加0.08mg/L，相当于酸味变重。温度每升高5℃挥发速度加快15%，所以夏天建议放15℃以下，冬天不超过25℃。喝剩的酒装进小瓶后，瓶口残留酒液形成保护膜，能有效延缓氧化，但超过三次密封后保护膜会破裂，酒质开始变质。根据《中国白酒标准》GB/T10781，开瓶后建议在7天内饮完，超过15天酒体风味会流失30%以上。