种大蒜要60到90天才能吃呢。先发芽要7到10天，接着长叶子要30到50天，长出蒜头要10到20天。总共加起来差不多两个月，具体看天气情况和种的地里多干不干。

因为大蒜分三阶段长所以时间不一样。发芽期温度在15到25度最合适，这时候只要浇透水就能出芽。生长期要每天晒太阳6小时以上，叶子长满之后才进入结头期。根据中国农科院前年数据，普通大蒜从播种到可收蒜头需要75天左右，如果种在南方湿热地区可能缩短到60天，北方干燥地区可能要90天。比如山东寿光温室种的大蒜45天就能吃，但家庭种的话得60天以上。浇水不能太多否则根会烂，施肥要分两次在发芽后和长叶子时用。所以一般种完要等叶子长到30厘米高再收蒜头，这时候蒜头已经长硬了能吃。