得看种蒜时的温度光照水分这些因素得看具体情况。一般蒜头长到鸡蛋大小的时候就能分头长蒜苗了，大概十五到二十多天就能看到明显的绿芽冒出来。如果是地暖房种的大蒜，可能更快一些，大概十几天就能长出蒜苗。但要是气温太低或者没晒够太阳，蒜苗长得慢还容易发黄。

为啥是这个时间呢？因为大蒜在蒜头膨大阶段需要积累足够养分才能分头长芽。根据农业实验数据，当蒜头直径达到3厘米以上时，鳞茎内会分化出10-15个芽眼。正常温度15-25℃环境下，每天保持6-8小时光照，土壤湿度保持在60%-70%时，芽眼分化到发芽需要15-25天周期。比如大前年山东寿光的试验显示，在18℃恒温条件下，蒜苗在第12天开始出芽，第18天达到15厘米高度。但要是遇到连续阴雨天，温度低于10℃或光照不足，出芽时间可能延长到30天以上。这时候可以适当补光灯或者移到背风向阳处。另外不同品种差异也大，比如紫皮蒜比黄皮蒜发芽早3-5天，而蒜苗生长速度快的品种比如"金乡紫皮"比普通品种快2-3天。