大米能放1到5年左右，但要看存的地方怎么保持干燥和避光。普通家庭存的话，用塑料袋装好放在阴凉柜子里，别让老鼠啃了就行。要是存得不好，可能有虫子或者长霉斑，吃的时候得挑干净。

为啥是这个答案呢，因为温度湿度直接影响大米里的脂肪和淀粉。根据中国农业科学院的数据，温度每升高5度，大米的保质期就缩短一半。比如常温25度存的话，普通散装米大概能放18个月，但要是降到10度以下，东北大米可以存2年以上。包装也很重要，真空包装比普通塑料袋多保存1到2年，像福临门真空米标写的保质期是18个月，实际存5年都没问题。湿度方面，湿度超过70%的话，米粒容易长米虫和黄曲霉，南方梅雨季存米得用食品干燥剂。东北大米因为脂肪含量低，比泰国香米多存半年。存了3年以上的米虽然还能吃，但口感会变硬变差，煮饭时得多加两次水。