有些鸡蛋蛋黄红得发亮，主要因为鸡的饲料和光照时间不一样。饲料里加了红曲米、玉米什么的会让蛋黄变红，而光照时间长的话，鸡会多产维生素D3，蛋黄颜色也会更深。比如养鸡场如果喂红曲米多的饲料，蛋黄颜色就会比喂普通饲料的鸡蛋红很多。

蛋黄颜色差异跟饲料成分和光照时间有关系。饲料里添加的红曲米、玉米、天然色素这些物质会直接影响蛋黄颜色，红曲米添加量通常在10-20克每公斤，玉米占饲料比例超过60%的话蛋黄颜色会更深。光照方面，鸡每天在自然光下活动8-10小时，紫外线会刺激鸡合成维生素D3，促进蛋黄中类胡萝卜素沉积。据统计，光照时间每增加1小时，蛋黄颜色评分能提高0.2分（满分10分）。不过红曲米不能过量添加，超过30克每公斤会影响鸡蛋品质。另外鸡的品种也有影响，比如褐壳鸡比白壳鸡蛋黄颜色深30%-50%，这跟它们的色素沉积能力有关。所以买鸡蛋的时候蛋黄颜色深浅，其实就是在看鸡吃了啥、晒了多久太阳。