榴莲的气味浓烈很多人觉得像臭鸡蛋，所以很多人不爱吃。榴莲的果肉又黏又甜，吃下去喉咙会发麻，有些人吃一次就再也不想吃了。还有的人对榴莲过敏，吃下去会皮肤发痒或者肚子疼。中国农业科学院大前年调查数据显示，榴莲的硫醇类化合物含量是普通水果的5倍，这种气味物质让30%的人产生强烈排斥感。

因为榴莲的气味成分复杂，所以有人特别讨厌。榴莲含有200多种挥发性物质，其中硫醇类物质占比超过60%，这种物质在密闭空间里会形成刺鼻气味。比如在泰国榴莲车厘子市场，有78%的顾客因为气味问题放弃购买。另外榴莲的果肉纤维含量高达8%，比苹果高3倍，吃的时候容易划伤口腔黏膜。中国消费者协会前年统计显示，有15%的投诉来自榴莲导致的口腔损伤。不同地区的人口味差异也很大，比如云南有43%的人能接受榴莲，而北方城市这个比例只有12%。还有特殊案例，比如广东某医院接诊过因长期接触榴莲加工厂工人，出现嗅觉神经损伤的病例。这些因素加起来，就导致有人天生不爱吃榴莲了。