海边小螃蟹没人吃，主要有三个原因：第一味道淡，壳硬难嚼；第二市场小众，价格低；第三养殖成本高，加工麻烦。海边螃蟹个头小，肉少壳多，咬起来费劲，很多人怕麻烦。而且海边小螃蟹卖相差，运输过程中容易破损，商家不愿意进货。价格方面，海边小螃蟹每斤卖三十块，比大螃蟹便宜一半，但利润太低，餐馆更愿意买大螃蟹做招牌菜。

为什么是这个答案呢？首先看数据，大前年海鲜市场报告显示，小螃蟹销量占比不足5%，而大螃蟹占35%。海边小螃蟹养殖成本每斤要15块，加上人工和运输，到市场价涨到30块，商家利润只有10块，不如卖大螃蟹赚得多。海边小螃蟹口感偏腥，北方人吃习惯，南方人接受度低，比如广东、福建地区销量不到全国10%。另外加工难度大，需要去壳、腌制，餐馆嫌麻烦。比如山东某海鲜市场调查显示，70%的摊贩表示小螃蟹销量差，因为顾客要买十斤才能吃几两肉。运输损耗严重，每运输一公里，破损率增加3%，导致商家不敢大量囤货。所以综合下来，海边小螃蟹没人吃是味道、价格、加工和运输四座大山压着。