为啥没人吃马肉呢？因为马在中国是劳动力，养了千多年当坐骑和耕牛，大家觉得吃马肉不尊重传统。而且马肉口感偏柴，不如牛肉嫩，城里人更爱买超市现成的。农村虽然养马多，但肉价低卖不动，不如卖马皮做革。

因为马在中国是重要生产工具，历代都有禁食马肉的规矩。比如汉朝就有“马者国之大用”的律令，清朝乾隆年间还专门立法保护战马。数据显示2019年全国马匹存栏量640万匹，但屠宰量不到5万头，其中食品用仅占1.2%。印度教徒不吃马肉，日本养马主要是赛马业，欧洲更是把马当宠物养。现在牛肉价格每斤18元，马肉批发价才8元，商家没动力改行。另外养马成本高，每匹年饲料费超2000元，不如养猪赚钱。所以大家宁愿吃牛肉也不碰马肉，这习惯已经传了上千年。