台州叫台州小海鲜，是因它靠海，海鲜多又新鲜。大家吃的小鱼小虾、贝类海螺都来自本地海域，价格实惠，味道好。台州人爱用这些海鲜做菜，像葱油虾、清蒸蟹、蒜蓉粉丝贝都很有名。

台州小海鲜名字背后有讲究。台州在浙江省东南边，东临东海，海岸线长，海产资源丰富。据统计，台州年捕捞海鲜超80万吨，有200多种品种，比如带鱼、小黄鱼、梭子蟹，还有像文蛤、牡蛎这些贝类。本地海域水质好，没有污染，海鲜生长快、个头小但肉质紧实。像临海县的海鲜市场，每天早上3点就有人卖，新鲜到能生吃。台州人吃海鲜习惯用小锅快炒，保持原味，所以叫“小海鲜”。不过要注意，有些外地人觉得“小”是贬义，但台州人觉得这是特色，就像“小笼包”一样，小而精致。后来也推广这个品牌，现在“台州小海鲜”都印在包装上，卖到全国。不过最近有报道说，因为过度捕捞，小黄鱼产量跌到10年前1/5，已经在限捕了。下次去台州，记得尝尝刚捞上来的海鲜，绝对不腥不老。