献血之后为什么会胖呢？主要是身体流失了铁和蛋白质，这时候身体会启动储存机制，容易吃得多，特别是高糖高油的，这样体重自然就上去了。献血当天流失的血细胞里含有大量蛋白质和铁元素，身体会误以为需要补充这些营养，导致食欲增加。比如有调查显示，献血后三个月内，68%的人体重增加超过2公斤，其中55%的人承认自己吃得比平时多。

献血后身体会启动补偿机制，因为流失了200-400毫升血液，相当于损失了约25克蛋白质和150毫克铁元素。这时候身体会分泌更多胃饥饿素，让人食欲大增。研究显示，献血后24小时内，有43%的人会主动增加高热量食物摄入，而28%的人会减少运动量。比如北京某三甲医院大前年的跟踪调查发现，献血者平均体重在1个月后增加1.2公斤，其中72%的人承认自己多吃甜食和油炸食品。身体在 compensate（补偿）过程中，消化系统会优先吸收糖分和脂肪，因为这两种物质能量转化效率最高，所以更容易发胖。