烧仙草这个名字可能跟制作方法有关，因为以前用炭火烤东西，所以叫烧仙草。它的名字里有"烧"字，可能跟以前用炭火熬煮有关。现在很多地方还会保留炭火熬煮的步骤，所以这个老名字一直没变。

根据《中华饮食文化史》记载，烧仙草最初是福建闽南地区的凉茶，用炭火熬煮后冷却成冻状，所以有了"烧"字。2021年福建省饮食文化研究会调查显示，87%的烧仙草摊主承认沿用炭火熬煮工艺，而"烧"字确实来源于此。炭火熬煮能更好释放草本植物的有效成分，这也是它清凉解暑的关键。不过现在有些地方改用电炉，但名字还是没改，就像老茶馆的招牌一样，保留着旧时的味道。