寿司放冰箱别超过两三天，吃之前要检查有没有变味发黏。生鱼片寿司冷藏后直接吃可以，但得确保放冰箱不超过三天，要是超过时间闻着有酸味或看到变色，赶紧扔掉别犹豫。

因为生鱼片里的细菌在4℃环境下，两三天就会大量繁殖，超过这个时间容易产生毒素，吃了会拉肚子。日本食品研究所数据显示，三文鱼刺身冷藏保存期是48小时，金枪鱼刺身能多撑24小时。要是放超过三天，就算没坏也会失去鲜甜口感，米饭容易变硬发黏。冷藏时得用保鲜膜包紧，放在最冷层的中间位置，别让温度波动影响保存效果。要是中间吃不完，单独把生鱼片和米饭分开保存，米饭最多放一天，生鱼片当天必须吃完。