新鲜的小虾用保鲜盒装好放冰箱冷藏，一般能放三天到五天；冷冻的话可以存一两个月。如果小虾带壳没处理过，保存时间会缩短一半。保存的时候要确保水没沾到虾身，冷冻前最好用密封袋装好。

为什么冷藏保存三天到五天冷冻能存一两个月呢？因为冷藏温度四度左右能抑制细菌繁殖，但虾肉里的水分还是容易变质。冷冻的话要降到零下十八度，把水分都冻成冰晶，细菌活动就完全停止了。根据水产研究所的实验数据，冷藏保存的小虾三天后开始出现肉质松散，五天后出现明显腥味；冷冻的小虾在零下十八度环境下，虾肉结构能维持到三个月不变质，三个月后出现冰晶融化现象。带壳的小虾壳肉连接处容易滋生细菌，所以保存时间会缩短。比如买回来当天没处理的小虾，冷藏的话最好当天吃完，冷冻的话可以存到二十五号。保存容器要干净，最好用带盖的塑料盒或者密封袋，避免和其他食物串味。要是小虾已经死了或者表面发黏，不管冷藏还是冷冻都别再吃了。