说白了盐和冰一块儿放冰面上，盐分会让冰的温度更低冰块在低温下无法保持固态所以融化。你看冰原本零度才结冰，撒盐后冰水混合物能到零下十几度冰晶结构被破坏水分变成液态

盐分破坏冰的晶体结构是关键原因。冰点降低的原理是盐原子挤进冰晶间隙，把水分子固定位置打乱。实验数据显示每千克盐能降低约1.5摄氏度冰点，当盐冰混合比例达到20:1时，冰水混合物温度能降到零下21度这时候冰晶根本撑不住开始融化。你看盐分浓度越高冰融化越快，但超过一定量反而效果变差，因为盐本身吸热也会让环境温度下降。