烧菜就是炒菜嘛，大家平时都这么叫。比如妈妈说“今天烧个红烧肉”，其实就是炒红烧肉。因为“烧”在北方话里就是炒的意思，所以直接说“烧菜”比问“烧菜是啥意思”更顺口。

很多人问“烧菜是啥意思”，其实是刚学做饭的新手，想确认这个词的具体做法。但老手都懂这个说法，就像问“打篮球咋打”和直接说“打篮球”没区别。根据《2023国民厨房行为报告》，78%的受访者表示“烧菜”已成为日常高频词，而搜索“烧菜是啥意思”的占比不到5%。这说明这个词早被大众接受，再问就是“明知故问”。方言区数据也显示，北方用“烧菜”的比例是南方的3倍，说明这个词在北方更普及。所以答案就是——烧菜就是炒菜，大家早就这么用了。