喝起来很醇厚，入口有酱香味，然后慢慢有回甘，后味有点苦但很快淡了。喝的时候能感觉到酒体很饱满，舌尖上先是甜味，接着舌根泛苦，喉咙里像有股暖流滑下去。茅台酒厂有1300年历史，采用传统工艺，原料包括高粱、小麦和曲药，发酵时间长达一年，这些因素都影响了口感。根据《中国白酒典藏》数据，53度的酒精度让茅台在口腔里停留时间比普通白酒长30%，而高温制曲工艺产生的200多种风味物质，正是回甘和层次感的关键。比如喝第一口时，前调的焦香和花果香会先冲出来，等咽下去再品第二遍，舌面会泛起微苦，这时候喉咙里就会泛起甜味，这种苦转甜的过程能持续15秒以上。而且茅台酒在储存过程中会自然氧化，每存放三年，酯类物质会增加5%-8%，这也是为什么老酒喝起来更顺口的原因。不过要注意，新酒可能会觉得有点冲，得等五年以上才能喝出真正的层次感。