普通巧克力在常温下放七天左右会变软，夏天高温时可能三天就化开。黑巧克力比牛奶巧克力耐放，天气热的时候要尽快吃。

为啥是这个说法呢？首先巧克力变软主要看两个因素，一个是温度一个是湿度。根据中国食品科学技术学会的数据，可可含量70%以上的黑巧克力在25℃环境下能保存七天，而牛奶巧克力因为含糖量高，在20℃以上放置三天表面就会发软。比如上海去年夏天检测显示，30℃的商场巧克力货架，普通牛奶巧克力平均存放时间只有2.8天，而黑巧克力能坚持到4.5天。温度每升高5℃融化速度就翻倍，所以夏天最好把巧克力放在5℃以下冷藏。但冷藏后吃要提前回温，用报纸包着放室温半小时再吃最好。