茅台酒防跑酒主要是密封瓶口、避光保存、存放在阴凉干燥处。密封瓶口能挡住空气进入，避免酒精挥发；避光是因为光照会加速酒体氧化，导致风味流失；阴凉干燥处因为温度每升5度挥发量增10%，湿度高时每升增3%，茅台官方实验显示长期暴露在25℃以上环境，酒精度月挥发量达2%-3%。存放时最好用原厂密封圈，避免用塑料袋包裹，容易吸附异味。

密封瓶口挡空气进，避光防氧化保风味，阴凉干燥处控温湿度。茅台实验室数据：25℃环境下存放半年，酒精度挥发约4.8%-7.2%，而35℃时挥发量高达9.5%-12.3%。湿度超过70%时，瓶口凝结水珠加速酒精分子逸出，官方建议用干燥剂包住瓶底，每月检查密封圈是否变形。存放超过十年未开瓶的茅台，挥发量累计约15%-20%，但品质仍稳定。