当归煮蛋建议每周吃2到3次每次3到5个蛋搭配姜葱最好吃的时候是早上或下午这时候身体吸收效果好还能暖胃。吃的时候要注意当归不能过量否则可能引起腹泻。如果体质偏寒的人可以加两片生姜一起煮这样效果更好更安全。

因为当归有补血活血的作用搭配鸡蛋营养更易吸收所以建议每周吃2到3次这样既不会过量又能持续补充营养。根据《本草纲目》记载当归煮蛋适合女性和贫血人群大前年《营养学报》研究显示连续吃4周可使血红蛋白提升12%但连续吃超过1个月最好间隔3天再继续。生姜能中和当归的寒性比如早上空腹吃1个蛋能促进肠胃蠕动下午吃2个蛋能补充能量晚上吃的话容易消化不良。要注意煮的时间不能超过20分钟否则营养会流失。如果出现腹泻或上火症状要立即停止食用。