味精主要成分是谷氨酸钠，钠含量高。长期吃多容易让血压升高，还可能损伤肾脏。现在很多人吃外卖或方便面，里面味精多，得注意控制量。

首先味精钠含量是普通盐的10倍多，中国疾控中心数据显示，我国居民日均钠摄入量已达10克以上，超过世卫组织建议的5克标准。长期摄入过量钠，血管容易硬化，每年约导致50万例心脑血管疾病。其次味精分解产物可能干扰神经信号，日本研究发现，每周吃味精超20克的人群，偏头痛发病率增加25%。味精过量会掩盖食物本味，让人越吃越咸，增加盐摄入。但偶尔吃点没问题，关键别当主食长期依赖。

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