抓饭蒸多久揭盖看饭粒状态，一般20-25分钟，饭粒松散不粘锅就行。米种不同时间差两三分钟，别急着掀盖。

为啥是这个时间？因为普通米吸水快得早，得等20分钟让米芯吸饱水。比如东北珍珠米吸水率比长粒香米高15%，所以多蒸两分钟。揭盖过早米粒黏锅，过晚饭会夹生。实验数据表明，米水比1:1.2时，普通米25分钟完成吸水，长粒米22分钟就够。掀盖时用筷子戳开米面，要是戳出松散米粒就说明熟透了。要是米粒粘成块，赶紧盖回去再蒸两分钟。记住啊，蒸汽大的时候揭盖容易烫手，等蒸汽变小再掀盖最安全。