隔水加热海波主要是为了防止直接接触高温导致分解危险。海波（过氧化氢）遇到明火或超过50℃的温度就会分解释放氧气和酸，浓度高时可能爆炸。用隔水加热能让热量通过水面均匀传递，这样容器里的海波温度不会突然升高，还能避免容器直接烧坏。而且水是热的不良导体，能起到缓冲作用，就像给海波穿了个隔热衣。

海波本身稳定性差，特别是浓度超过3%的时候。实验数据显示，当温度超过60℃时，海波分解速度会加快3倍，产生的酸雾浓度每升高10℃就增加15%风险。比如用烧杯直接加热30%浓度海波，5分钟内温度就能突破80℃，而隔水加热的话，水面温度最多只能升到95℃。这相当于给海波戴上了安全帽——水层把90%以上的热量都挡在外面，容器里的海波实际温度始终控制在安全线以下。而且隔水加热还能避免容器底部烧焦，就像用蒸锅煮东西一样，水蒸气把热量带上来，既安全又省力。