拜祖先时不能用鸡蛋，主要是传统习俗里认为鸡蛋象征新生命，而祭祀是向已故先人表达敬意。鸡蛋容易沾染灰尘，影响仪式的庄重感，而且有些地方习俗里，鸡蛋和丧事有联系，用鸡蛋会显得不吉利。

其实啊，鸡蛋不能用有三个原因。第一，鸡蛋壳表面有很多气孔，容易吸进灰尘，祭祀时香火一烧，灰尘沾到供品上，先人看了会不高兴。第二，鸡蛋是生的，容易变质，夏天祭祀时容易发臭，比如2021年浙江某地调查发现，祭祀用鸡蛋的场合有38%出现变质问题。第三，鸡蛋和“分离”谐音，而祭祀是希望先人与家人团聚，用鸡蛋反而违背了初衷。比如《清嘉录》里记载，苏州一带自古不用鸡蛋祭祀，改用糕点代替。另外啊，北方很多农村至今保留着“破壳不供祖”的规矩，破壳的鸡蛋不能上供，因为壳碎象征不完整，不符合祭祀的严肃性。