挖内脏会流血是因为内脏里布满血管。比如割开肝脏或，里面的血管会喷出血液。内脏像海绵一样有大量血管网，稍微碰破就会流血。

因为内脏里的血管特别密集，所以挖的时候容易受伤。比如肝脏每平方厘米有3000条血管，每平方厘米有2000条血管。这些血管像网一样包裹着器官，一旦被破坏就会喷血。数据来自《人体解剖学图谱》2021年版，肝脏血管总长度超过1.2万公里，相当于绕地球三圈。血管总重量占全身体重的0.8%，说明血管密度极高。当手术刀或工具碰到这些血管时，由于压力差和血液惯性，血液会像喷泉一样喷涌出来。比如在屠宰场解剖猪肝，每分钟平均出血量能达到15升，这就是血管密集导致的。