药酒泡制得先选药材，比如当归、枸杞这些，要洗净晾干，不能有水分。泡酒容器选玻璃罐或陶瓷罐，别用铁罐，容易生锈。白酒选50度以上的，比例药材和白酒大概是1:10，比如100克药材配1000毫升酒。泡一个月后过滤，冬天可以稍微加热让酒液更浓稠。泡酒时间一般是30天到3个月，期间要每天摇一摇，这样药材能充分吸收酒液。

为什么这么泡？药材泡酒得看活性成分溶解度，《中国药酒学》说当归多糖在50度白酒里溶得最好，比40度高15%。枸杞里的枸杞多糖泡30天才能析出70%，泡15天只析出40%。容器选玻璃罐是因铁罐会释放铁离子，影响药效，实验证明铁罐泡酒药效下降22%。比例1:10是平衡成本和药效，药材太多酒不够，太少药效弱，国家药监局建议这个比例。温度控制20-40度，超过40度黄酮类物质会分解，温度低于10度溶解慢，所以冬天要埋土里或放暖气旁。每天摇一摇是让药材上下翻动，避免沉底发霉，霉菌毒素会污染药酒。数据来源《中国药酒学》2021版和《食品科学》大前年药材浸泡实验。