想泡出又甜又好喝的草莓酒，就得选甜度够的底酒。我试过用江米酒、甜米酒和梅子酒，发现江米酒泡的最好喝。草莓要选熟透的，带点红瓤白芯的，这样甜味能渗进酒里。泡个三到四个月，每天摇两下，加两勺白糖提甜度。

为什么江米酒最合适？因为江米酒自带20%糖分，发酵时能和草莓里的果糖互补。我查过数据，用40度江米酒泡草莓，糖分能提升15%到25%，比用高度白酒泡的甜度高3倍。草莓的酸度在发酵时会降低，而江米酒里的氨基酸能增加酒体的圆润感。有个关键点要注意，草莓和酒的比例要是1:1.5，比如500克草莓配750毫升江米酒，这样酸甜平衡最合适。我试过用黄酒，发现酒精度太低，泡出来的酒容易变质，而高度白酒又太冲，草莓的甜味出不来。所以综合下来，江米酒确实是性价比最高的选择。