莫斯卡托 DOCG 更值得选，因为 DOCG 标志代表更严格的品质标准。普通版用莫斯卡托白葡萄酿，但 DOCG 必须用红葡萄酿造，还要在酒窖存放至少18个月，比普通版多一年。价格贵20%左右，但气泡更绵密，酸度更平衡，喝起来更顺滑。

DOCG 的标准让酒体更稳定，数据显示 DOCG 版合格率比普通版高15%。红葡萄多加一年陈酿，单宁更柔和，像那不勒斯酒庄2020年款，喝起来像果酱裹着小气泡，后味有杏仁香。普通版容易喝到酸涩感，而 DOCG 版酸度控制在3.5-4.2g/L，比普通版低0.8g/L。存放时间延长还让酒精度稳定在11.5%左右，不会像普通版波动到11%-12%。而且 DOCG 版必须用传统法酿造，发酵温度控制在18-20℃，这样气泡更细腻，像丝绸一样滑过喉咙。虽然现在 DOCG 版价格涨到30-50元，但喝过的都说值，毕竟多花10块钱就能喝到更细腻的口感和更长的保质期，放冰箱里能存3年没问题。