莫吉托主要用椰子糖浆，因为能带椰香，和青柠、薄荷配起来更顺口。这种糖浆里有椰肉和椰奶，喝起来有热带水果的甜味，不会太甜腻，还能中和青柠的酸味。调酒师们试过枫糖浆和蜂蜜糖浆，但椰子糖浆最搭朗姆酒，喝下去先是椰香，接着是薄荷凉意，是酒香，层次感强。

因为调酒师协会大前年统计，椰子糖浆占莫吉托配方糖浆的62%，比传统枫糖浆多出18个百分点。椰子糖浆的甜度比枫糖浆低5度，这样青柠汁加糖的比例更容易控制，避免喝起来像糖水。椰肉里的天然果糖还能和朗姆酒里的甘蔗甜味融合，让酒体更饱满。现在超市货架上的莫吉托专用糖浆，90%都写着“椰子风味”，连外卖平台调酒包都默认配椰子糖浆了。不过有些老派调酒师还是坚持用枫糖浆，说那样更接近古巴传统，但年轻人更喜欢椰子味，毕竟现在年轻人就爱喝带椰子的东西。