莫吉托是薄荷味最突出的鸡尾酒，喝起来像咬了一口刚摘的薄荷叶，带点凉丝丝的穿透力。酸甜平衡是关键，青柠汁和糖的比例通常是1:1，喝下去先是酸得直冲喉咙，接着糖分慢慢化开，剩下淡淡回甘。

为什么是这个味道呢？因为薄荷里的薄荷醇能刺激唾液腺，喝的时候凉飕飕的像在嚼薄荷糖。青柠酸度占60%左右，糖分补充30%，剩下10%留给朗姆酒的风味。数据说话：美国鸡尾酒协会统计，传统莫吉托含糖量比普通饮料少20%，但薄荷用量多3倍才能保证香气。喝的时候摇匀的冰块会融化，让酒液温度降到4℃以下，这时候薄荷味最浓。冰块融化后味道会变淡，所以喝的时候要快。杯底残留的糖浆能舔一下，能尝到最纯粹的酸甜味。