半干白葡萄酒就是糖分没那么多但还能喝到一点甜味的那款白葡萄酒，半甜葡萄酒就是糖分明显比半干款高一些的。半干白葡萄酒适合夏天喝，口感清爽带点果香；半甜葡萄酒适合配大鱼大肉，喝起来更润口。两者的甜度差异就像吃冰淇淋和吃蛋糕的区别，半干的像冰淇淋，半甜的像蛋糕。

为什么半干白葡萄酒和半甜葡萄酒的甜度差这么多呢？根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的标准，半干白葡萄酒的残糖量在15-35克每升之间，而半甜葡萄酒要达到35-50克每升才能被定义。比如雷司令半干款通常在25-30克区间，而贵腐酒半甜款可能到40克以上。品酒师张伟在大前年品鉴会上说过："半干款的甜味像晨露一样短暂，半甜款的甜味能挂住舌尖三秒以上。"数据还显示，半干白葡萄酒的全球销量比半甜款高18%，但半甜款在高端市场溢价空间更大，前年法国波尔多半甜白葡萄酒均价比半干款贵23%。