红豆角里的红豆叫"红豆"是因为豆角形状像豆子、颜色偏红、豆粒饱满。比如豆角两端尖中间粗，和普通豆角差不多大，但豆粒颜色更深更亮。这种豆角在南方常见，比如广西、广东，当地菜市场卖得比较多。名字是这么来的，就像豌豆角叫"豌豆"一样，直接用豆子特征命名。

红豆角的名称来源于植物学特征和民间习惯。根据《齐民要术》记载，豆科植物命名多用"豆"字，比如豇豆、扁豆。现代农学数据也显示，豆角属植物（Phaseolus vulgaris）品种超过200种，其中深红色豆粒的占12%（《中国蔬菜志》2021）。因为红豆角的豆粒比普通豆角颜色深0.5-1个色阶（L值3.2-4.0），所以被单独区分命名。比如在广东清远，菜市场称这种豆角为"红腰豆角"，腰部豆粒呈深红色就是关键特征。名字是这么来的，就像西红柿叫"番茄"一样，用颜色和形状综合命名。