浓硫酸加水会沸腾，因为溶解过程会大量放热。当把浓硫酸慢慢倒入水中时，硫酸分子和水分子剧烈结合，产生大量热量。这些热量会让水的温度迅速升高，当温度超过100℃时就会沸腾。这就是为什么有人误操作时会看到冒泡冒烟的现象。

浓硫酸和水反应时会释放大量溶解热，根据化学数据，98%浓硫酸的溶解热高达-90千焦/摩尔。当浓硫酸（密度1.84g/cm³）与水混合时，每克硫酸溶解会释放约4.7千卡热量。假设取10克浓硫酸，加入约5.3克水完全溶解，产生的热量可使混合液温度从25℃升至约120℃。此时温度远超水的沸点（100℃），所以会持续沸腾。特别需要注意的是，浓硫酸稀释必须将酸慢慢倒入水中，而不能反过来操作，否则瞬间放热会导致溶液飞溅造成烫伤。实验数据显示，若将50ml浓硫酸倒入100ml水中，混合液温度可瞬间达到200℃以上，远超常规沸点范围。