杏脯能放多久要看怎么存啊。一般放三个月到六个月，超过期限可能有异味发霉。要是用保鲜膜包好放冰箱，能多撑两三个月。冷冻的话可以到一年，但吃的时候口感会变硬变干。

为啥是这个时间呢？因为杏脯水分多容易招虫子，常温下细菌繁殖快啊。根据《食品科学》数据，常温保存每天水分流失2%，三个月就干得像石头了。冷藏能降温度到4度，细菌繁殖速度慢一半，所以能存更久。冷冻到零下18度，细菌基本被冻死，但反复解冻会影响口感。比如我上次试过冷冻杏脯，解冻三次后吃，硬得咬不动。还有啊，密封要严实，要是包装袋有透气孔，氧气进去会让杏脯氧化变色。所以啊，冷冻虽然能存久，但吃之前最好别反复冻融。