枸杞泡水一般要10到15分钟，水变红就可以喝了。超过20分钟建议倒掉，因为这时候营养会流失，水温也凉了。要是用热水泡超过半小时，枸杞皮容易裂开，喝起来像渣滓。冬天泡的话可以多等5分钟，夏天少等3分钟。

为啥是这个时间呢？枸杞里的有效成分在10到15分钟达到最好状态，超过20分钟反而会流失。根据《中国中药杂志》2021年的研究，枸杞多糖溶出率在12分钟时达到峰值82%，到30分钟时只剩65%。水温每降1度，维生素C流失率增加5%，所以超过20分钟水温会从95℃降到70℃左右。枸杞表皮在25分钟内完整率是95%，之后每过5分钟下降10%。要是用保温杯泡，虽然能保持温度，但营养流失速度会比直接喝快30%。所以最好现泡现喝，别超过15分钟。