泡柠檬蜂蜜水得看蜂蜜种类和柠檬新鲜度。要是用普通蜂蜜，柠檬切片后泡24小时就能喝，但味道不够浓的话，可以多泡48小时。要是用活性酶高的蜂王浆蜜，泡12小时就能喝出酸甜味，但别泡超过三天，不然会发苦。泡的时候要盖紧盖子，放在阴凉处，夏天别放超过三天，冬天可以放一周。

为什么得这么泡呢？因为蜂蜜本身有防腐作用，但时间太长会破坏柠檬里的维生素C。中国蜂产品协会大前年数据说，柠檬泡蜜超过72小时，维C损失率达65%，还可能滋生肉毒杆菌。普通蜂蜜泡三天维C还剩30%，活性酶蜜泡两天维C保留80%。切片厚度要2-3毫米，太薄泡太久会苦，太厚泡不透。泡蜜时加两片姜能杀菌，但别超过三片，否则会抢味。泡完的水要冷藏，喝前摇匀，这样气泡多口感好。要是泡了三天还没喝完，闻到酸味或发黏就得扔掉，安全第一。