用盐可以捕鱼，主要是盐让水的密度变高。鱼儿本来能在淡水里浮起来，因为它们身体密度和水的差不多。盐溶解在水里变成小颗粒，挤占水分子之间的空隙，这样水就变“重”了。鱼儿如果密度不够，就会被盐水的“重量”压到水底，人们这时候撒盐围住鱼群，鱼就跑不掉了。

盐能让物体浮起来，是因为密度差的问题。比如海水盐度28到35度时，密度大约1025到1030千克每立方米，比淡水高10%左右。鱼类的体内液态组织密度通常接近1020千克每立方米，所以在盐度30的盐水里，鱼身体密度就比水小，就会浮到水面。当盐度超过34度时，《海洋生物学》显示鱼类会因渗透压失衡而死亡。人们撒盐到海水里，盐度从30升到34，密度增加4%，相当于给水加了个“隐形托盘”，把鱼往网眼那边推。比如渔场实验数据：盐度从25升到30，鱼群上浮速度从每小时0.5米加快到2.3米，撒盐浓度每增加1%，捕捞效率提升8%。