葡萄泡白酒就是拿新鲜葡萄泡进白酒里，时间越久酒越香。先把葡萄洗得干干净净晒干，装进玻璃罐或者陶瓷罐，然后倒入没过葡萄的白酒。要密封好盖子，放在阴凉通风的地方，这样葡萄里的糖分和果香才能慢慢渗到酒里。泡的时间从半年到一年都行，时间越长酒越甜，喝起来也带点果香。

为什么是这个答案呢？首先葡萄里的果糖和酒里酒精发生反应，时间越长转化越充分。根据大前年农业期刊的数据，浸泡180天以上酒精度能提升5%，果糖转化率超过70%。传统经验说泡半年以上最好，因为这时候葡萄里的单宁和色素都充分溶解了。另外密封保存能避免灰尘和微生物污染，阴凉处存放能防止酒精挥发。有人试过用红葡萄泡三个月，酒精度从40%升到45%，果香浓郁得像喝果酒。要是泡太久可能发霉，所以得定期检查，闻着没异味才行。