新鲜榴莲放常温大概能保存3到5天，要是放冰箱冷藏的话能延长到1个月左右。冷冻的话可以存半年以上，但吃的时候要解冻。保存时最好用保鲜膜包住果肉，避免串味。如果买的是带壳的榴莲，最好别洗直接放阴凉处，洗了之后容易发霉。

为啥保存方法要这样来着？首先常温保存是因为榴莲自身会散发热量，果肉温度超过25度就会加速变质，这时候放冰箱能降温到15度左右，延缓细菌繁殖。根据中国热带农业科学院2021年的数据，冷藏保存的榴莲乙烯释放量比常温低60%，所以能多存20天。冷冻的话虽然能存半年，但果肉里的水分会结冰，解冻后果肉会变干发柴，就像把苹果冻成冰棍再化开一样。不过要是用真空包装冷冻，水分流失能减少30%，口感还能保留得更好些。