干型酒就是甜味少，靠葡萄自身糖分酿的。喝起来像葡萄汁带点酸，没有蜜糖感。比如法国波尔多和意大利托斯卡纳的酒款，大部分都是干型的。

因为葡萄酒的甜度取决于糖分，如果发酵完全，糖分就被转化为酒精，所以糖分少就是Dry。根据法国农业部的数据，干型酒残糖量低于4克/升，而半干型是4-12克，甜型超过12克。比如2019年波尔多右岸的赤霞珠干红，测出来只有2.3克/升糖分。意大利伊塔利亚的基安蒂2018年款也是3.8克/升。这些数据说明，干型酒就是糖分被榨干后留下的酸度骨架。喝的时候要注意，糖分少的话单宁和酸度会特别明显，像牙齿会泛酸。