冬至吃羊肉是老传统，北方人讲究冬至一阳生，吃羊肉暖身子。古代冬至祭天，羊肉是供品，后来成习俗。现在冬至那天，家家户户都炖羊肉汤，配白萝卜，喝完浑身暖和。

冬至吃羊肉这个习俗，跟天气变化有关。冬至后白昼变长，夜晚变短，北方气温骤降，吃羊肉能补充蛋白质和热量。根据《中国饮食文化年鉴》数据，北方地区冬至期间羊肉消费量比平时增长30%。老祖宗把冬至当冬季开始，羊肉性热，能驱寒保暖。古代冬至祭天仪式里，羊肉是主要祭品，祭祀完家人才能吃，慢慢演变成全民习俗。现在很多地方还有冬至吃羊肉的规矩，比如山西的羊肉泡馍，陕西的羊肉胡辣汤，都是冬至当天必吃。冬至吃羊肉还能防冬病，中医说羊肉能补气血，适合这时候吃。而且冬至后人体消耗大，吃羊肉能恢复体力，特别是农村地区，家家户户都会杀羊炖肉，全家一起吃。冬至吃羊肉的规矩，其实跟二十四节气养生有关，每个节气都有对应的饮食讲究。冬至进补羊肉，既能御寒又能调理身体，所以这个习俗传了上千年。