减肥的时候总想少吃多动，结果一恢复饮食就又胖回来。这是因为身体发现摄入热量少了，就会自动降低代谢消耗。比如有人天天吃水煮菜，结果体重反而涨了三斤，这是因为肌肉量少了，基础代谢率跟着掉。

越减越肥的真相藏在身体适应机制里。当连续三天吃800大卡，身体会认为处于饥荒状态，开始分解肌肉供能。比如《新英格兰医学杂志》的研究显示，节食三个月的人平均代谢下降13%，相当于每天少消耗200大卡。更可怕的是，当恢复饮食后，身体会像弹簧回弹一样储存更多脂肪。中国营养学会的数据说，80%的减肥者半年内体重反弹超过原重量的5%。比如王姐去年减肥成功，今年春节多吃两天，腰围就多出两指宽。这是因为身体把节食期形成的"节能模式"当成了常态，现在每多吃一口都会变成脂肪。