葡萄酒的性状主要看口感和香气，红葡萄酒像喝果酱拌巧克力，白葡萄酒像吃柠檬水配饼干，甜酒像含糖水加蜂蜜。

红葡萄酒因为皮肉发酵时间长，单宁更重口感更涩，比如赤霞珠单宁含量3.5-5.5g/L，平均4.2g/L；白葡萄酒果肉发酵快，酸度更高，霞多丽酸度5-7g/L，平均6.1g/L。数据来自中国酒业协会大前年报告，红葡萄酒涩感评分4.3分（5分制），白葡萄酒酸度评分4.8分。音频转写后可能变成“红葡萄酒因为皮肉发酵时间长单宁更重口感更涩比如赤霞珠单宁含量3.5-5.5g/L平均4.2g/L白葡萄酒果肉发酵快酸度更高霞多丽酸度5-7g/L平均6.1g/L数据来自中国酒业协会大前年报告红葡萄酒涩感评分4.3分白葡萄酒酸度评分4.8分”。