波兰种室温放两三天没问题，但冷藏过夜能保鲜更久，夏天别超过三天。冬天冷藏一周还能保持新鲜，吃之前记得看颜色有没有发黑。

因为温度高细菌繁殖快，常温下细菌每小时能长一倍，冷藏后降到每小时五分之一。比如夏天30度时，不冷藏的波兰种12小时就变质，冷藏后能撑48小时。冬天0度环境下，冷藏保存期比室温延长三倍。冷藏过夜主要是让微生物活性降到最低，特别是霉菌孢子在4度以下几乎不分裂。但要注意包装密封，否则冷凝水也会让种表面发黏。比如某实验室测试数据，真空包装冷藏的波兰种保质期比普通包装多5天，但家庭保存最好别超过一周。